Recettes du monde - épisode 2

Mis à jour : mai 6



Samoussa de légume à l’indienne



Pour 16 pièces


Ingrédients :


8 feuilles de Brick

1 Pomme de terre

1 oignon

1 carotte

½ courgette

1 filet d’huile d’olive

1 cuillère à café de curry

1 cuillère à café de curcuma

Une pincé de poivre

Une pincé de sel

1 cuillère à café de cumin Recette :

  1. Faire cuire les pommes de terre à la vapeur puis les couper en petits morceaux

  2. Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive

  3. Eplucher e couper les légumes en petits morceaux

  4. Ajouter les légumes dans la poêle et faire cuire une dizaine de minutes

  5. Ajouter épices et morceaux de pommes de terre en fin de cuisson

  6. Ecraser grossièrement le mélange

  7. Procéder au pliage des samoussas

  8. Badigeonner d’un peu d’huile et enfourner 15 min à 180°C

  9. Bon appétit !

Rougail saucisse (Île de la Réunion)



Pour 5 personnes

Ingrédients :

3 gros oignons

800 grammes de saucisse fine (petit + : utiliser de la saucisse de Toulouse … délicieux !)

1 grosse boîte de tomates pelées

Quelques pincées de piment (à votre convenance)

250g de riz

2 petites boîtes d’haricot rouges

Recette :

  1. Faire revenir les oignons dans de l’huile puis ajouter la saucisse coupée en petits morceaux

  2. Rajouter les tomates écrasées puis le piment

  3. Laisser mijoter entre 1h30 et 2h

  4. Faire cuire le riz, et les haricots séparément

  5. Servir et c’est prêt !


La piña colada des Antilles



Pour 6 personnes

Ingrédients :

½ bouteille de rhum blanc

1L de jus d’ananas

De la glace pilée

1 boîte de lait de coco

6 cuillères à café de lait concentré sucré

3 tranches d’ananas frais

Recette :

  1. Dans une carafe, mélanger le rhum, le lait de coco, le jus d’ananas et le lait concentré sucré.

  2. Verser de la glace pilée jusqu’à moitié dans les 6 verres puis rajouter le cocktail par-dessus

  3. Décorer les verres avec une demi-tranche d’ananas, server bien frais !

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